ตัวเร่งทางชีวภาพ (Biocatalysts)  ในรูปของเซลล์จุลินทรีย์หรือเอนไซน์  จัดเป็นปัจจัยสำคัญของกระบวนการทางชีวภาพในสาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพ  การศึกษากระบวนการสร้างและสลายของเซลล์  ตลอดจนกลไกของปฏิกิริยาทางชีวภาพ  สามารถอธิบายได้ด้วยแบบจำลองทางคณิตศาสตร์  พร้อมทั้งองค์ความรู้ในหน่วยปฏิบัติการในกระบวนการหมัก  กอปรกับความเข้าใจในการเพาะเลี้ยงระดับห้องปฏิบัติการและวิธีวิเคราะห์เพื่อควบคุมคุณภาพในภาคปฏิบัติจะนำไปสู่การพัฒนากระบวนการทางเทคโนโลยีชีวภาพในระดับอุตสาหกรรมต่อไป

ช่องทางจัดจำหน่าย

สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
โทรศัพท์ 0-2940-5501-2, 0-2942-8056
(ค่าขนส่ง 50 บาท สั่งซื้อครบ 700 บาท ฟรีค่าขนส่ง)