หนังสือ "การทดลองทางวิศวกรรมกระบวนการสำหรับอุตสาหกรรมเกษตร" นี้  ได้เรียบเรียงขึ้นเพื่อใช้ในการเรียนการสอนทางอุตสาหกรรมเกษตร ที่เกี่ยวข้องกับหลักการวิศวกรรมกระบวนการที่เป็นพื้นฐานของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ทั้งในด้านอาหารและไม่ใช่อาหาร โดยอาศัยการค้นคว้าและประสบการณ์การสอนวิชาทางด้านวิศวกรรมอาหารมาไม่น้อยกว่า 15 ปี หนังสือเล่มนี้เน้นปฏิบัติการต่างๆ ที่อาศัยทฤษฎีมาอธิบายผลการทดลองและการสร้างกราฟและสมการ เพื่ออธิบายความสัมพันธ์ระหว่างพารามิเตอร์ต่างๆ ในแต่ละการทดลอง  รวมทั้งมีการเปรียบเทียบกับค่าที่ได้จากการทดลองกับค่าที่ได้จากการคำนวณ  เพื่อให้เกิดการสังเคราะห์และเสนอความรู้หรือวิธีการที่เป็นประโยชน์  โดยเสนอแนวคิด วิธีการวิเคราะห์ สังเคราะห์องค์ความรู้ผ่านการทดลองและวิจารณ์ผล พร้อมทั้งมีคำถามท้ายบท เพื่อให้เกิดความเข้าใจมากขึ้น หนังสือเล่มนี้ จึงเหมาะสำหรับนิสิต  นักศึกษาทางด้านอุตสาหกรรมเกษตรและผู้เกี่ยวข้องกับการผลิตทางอุตสาหกรรมเกษตรเพื่อออกแบบการทดลอง

ช่องทางจัดจำหน่าย

ศูนย์หนังสือ มก.