โภชนศาสตร์เบื้องต้น  เป็นหนังสือที่ให้ความรู้เบื้องต้น เกี่ยวกับโภชนาการ  โดยเริ่มตั้งแต่ความสำคัญของอาหารและโภชนาการต่อ สุขภาพ  ภาวะและปัญหาที่เกิดขึ้นภายในประเทศ  สรีรวิทยาของระบบทางเดิน อาหาร  ตลอดจนการเปลี่ยนแปลงของอาหารเมื่อเข้าไปในร่างกายมนุษย์เริ่มตั้งแต่การ ย่อย  การดูดซึม  จนกระทั่งการขับถ่าย  บทบาทและหน้าที่ของน้ำและสารอาหารต่าง ๆ ต่อร่างกาย  การดูดซึม  ปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับในแต่ละวัน  ผลที่ เกิดขึ้นเมื่อได้รับสารอาหารแต่ละชนิดไม่สมดุลกับความต้องการของร่าง กาย  การใช้พลังงานของร่างกายและปัจจัยที่เกี่ยวข้อง  ตลอดจนการควบคุมการบริโภคอาหาร  ในบทสุดท้ายจะกล่าวถึงการสูญเสียคุณค่าของอาหารในขั้นตอนต่าง ๆ จนถึงมือผู้บริโภค

ช่องทางจัดจำหน่าย