ด้วยเหตุจากการเพิ่มขึ้นของประชากร  และการเสื่อมโทรมของทรัพยากรอย่างต่อเนื่อง  ปัญหาแหล่งของอาหารเพื่อมนุษยชาติจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ทุกคนต้องเรียนรู้  หนังสือเล่มนี้จะครอบคลุมความรู้เกี่ยวกับแหล่งวัตถุดิบที่มีอยู่ในโลก  ทั้งพืชและสัตว์  การะกระจายตัวและปัจจัยที่มีผลต่อการคบคุมแหล่งอาหารเหล่านั้น  ทั้งยังรวมถึงการโภชนาการของมนุษย์  โดยเน้นถึงความปลอดภัยและหลักการโภชนาการ  และที่สำคัญคือหลักการถนอมรักษาอาหารที่ได้จากแหล่งต่าง ๆ

ช่องทางจัดจำหน่าย